ジャージー牛という名前は、イギリスのジャージー島で品種改良をされたところに由来します。

普通の牛乳よりも豊富なカロチンを含んでおり、薄い黄金色をしていることから、ジャージー牛の牛乳は黄金のミルクと呼ばれています。

このジャージー牛、ホルスタイン牛に比べて体が小さく搾乳量も少ないことから、飼育されている数が非常に少なく、希少です。
日本全国で10,000頭ほど飼われていますが、そのうちの約3分の1が、ここ蒜山高原で飼育されています。

体が小さく搾乳量も少ない。ということは、当然同じ量あたりのコストは割高です。
しかし、そんなコストをかけてでも手に入れたい美味しさが、ジャージー牛乳にはあるんです。

ジャージー牛乳は、乳脂肪分4.6％以上、無脂乳固形分9.0％以上という、高い成分比率をもっています。

一般的なホルスタイン牛乳の成分は乳脂肪率3.6％、無脂乳固形分8.7％程と言われていますから、その差は歴然！

飲めば独特の味わいと深いコクがあり、牛乳好きな人には是非一度飲んでいただきたい絶品です！